Під час брифінгу в Кіровоградській обласній військовій адміністрації головна державна санітарна лікарка області Надія Оперчук доповіла про ситуацію щодо захворюваності на ботулізм у регіоні.
«Ботулізм – це тяжке інфекційне захворювання з гострим перебігом, яке може призвести до складних наслідків і навіть смерті. Водночас його можна уникнути, якщо дотримуватися простих правил», – зазначила Надія Оперчук.
Вона нагадала, що причиною захворювання найчастіше стають консерви домашнього приготування, в’ялені та копчені вироби: м’ясні, рибні тощо.
Потенційно небезпечними є всі продукти, що перед приготуванням були погано вимиті, недостатньо термічно оброблені, транспортувалися та зберігалися з порушенням температурних режимів.
Навіть консерви, що зовні видаються безпечними, можуть нашкодити здоров’ю, оскільки ботулізм не можна виявити за кольором чи смаком.
Часто причиною захворювання є в’ялені чи копчені рибні та м’ясні продукти. Йдеться переважно про домашні заготовки. Це трапляється у випадку, коли не дотримуються правил та вимог під час заготівлі, переробки чи зберіганні продуктів.
При цьому мікроорганізм виділяє дуже сильний токсин, що блокує нервові імпульси та спричиняє параліч м’язів. Цей ботулотксин у 375 тисяч разів сильніший від нейротоксину – токсину від укусу гримучої змії та у 10 мільйонів разів сильніший за цианістий калій.
За відсутності своєчасного фахового лікування – надання специфічної терапії – летальність при ботулізмі становить 25 відсотків.
Варто зазначити, що він дезактивується через 10 хвилин при кип’ятінні, а самі спори знищуються при автоклавуванні (116-121 градусів) у посудині під тиском протягом 30 і більше хвилин.
Щороку в Україні кількість випадків ботулізму зростає. Так, у 2022-2023 роках від ботулізму постраждали 194 людини, серед яких – семеро дітей. При цьому було зареєстровано сім летальних випадків лише протягом двох років.
З початку нинішнього року зареєстровано 51 випадок захворювань на ботулізм, один хворий помер від цієї недуги.
