Головна державна санітарна лікарка Кіровоградської області Надія Оперчук у коментарі Суспільному Кропивницький розповіла, чому сіль надважлива для організму людини.
Для підтримки здоров’я дорослим рекомендують споживати не більше п’яти грамів солі на добу, тобто не більше чайної ложки, дітям – до трьох грамів.
«Найрозповсюдженіший вид для споживання в їжу це кам’яна мелена сіль, її ще називають кухонна. Сіль – більше, ніж просто підсилювач смаку. Це життєво необхідний мінерал для людського організму. Основою будь-якої солі є такі хімічні елементи, як натрій і хлор. Без солі людський організм просто не може існувати», – наголосила Надія Оперчук.
За її словами, брак солі може викликати зниження тиску, судоми м’язів, погіршення пам’яті і загальне ослаблення організму, втрату смаку та апетиту, нудоту, здуття кишківника та метеоризм.
Надія Оперчук пояснила, що окрім кам’яної солі, є й інші різновиди.
Існує йодована сіль. Та ж кам’яна сіль, до якої додають йодид або йодид калію. Це дуже корисно для організму, адже допомагає щитоподібній залозі краще працювати, також для інтелектуального розвитку дитини.
Гімалайську або рожеву сіль видобувають і постачають із Пакистану. Її рожевий колір зумовлений тим, що вона збагачена такими мінералами, як магній і калій.
Також з’явилась імпортована сіль, яка називється «турецька сіль». Це та ж дрібна кам’яна сіль або морська сіль. Вона призначена для підсолення, тобто для щоденного використання людиною у харчових продуктах, але часто вона не підходить для консервації, тому що у своєму складі містить антизлежувачі. Це фероціанід калію Е-356, який може просто зіпсувати закрутки, консерви, оскільки він робить овочі м’якими.
«Нащодавно масово з’явилась сіль зі зниженим вмістом натрію. Це зазвичай суміш солей натрію – натрій-хлор і також калію – калій-хлор, у пропорції 70 на 30. Вона корисна для організму, оскільки калій допомагає і сприяє більшому виведенню зайвої рідини з організму. Тому вона ідеальна для людей з гіпертонією», – сказала головна державна санітарна лікарка регіону.
І додала, що таку сіль слід обережно вживати людям із захворюванням нирок, їм сіль з калієм може бути протипоказана.
